Sono riuscita a riavere il mio blog

E' con gioia che vi annuncio che dopo tante segnalazioni , moduli , comunicazioni....sono riuscita a rientrare in possesso del mio vecchio blog che potete trovare qui http://www.perlaincucina.blogspot.com/
Vi aspetto numerosi ^_^

Coniglio alla mediterranea

INGREDIENTI :

per 4 persone

1 coniglio da circa 1,2 kg tagliato a pezzi
150 gr di olive verdi e nere
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 manciata di pinoli
1 foglia di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
sale
pepe

PROCEDIMENTO :

In una casseruola scaldate l'olio e fate rosolare il coniglio.
Salate pepate e bagnate con il vino, fate evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete la salsa di pomodoro e l'alloro, bagnate con un pò d'acqua calda, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato aggiungendo , se necessario, ancora un pò d'acqua .....poco per volta.
Fate tostare i pinoli qualche minuto sotto il grill del forno ( attenzione a non farli bruciare.....io per fare prima li faccio rosolare insieme al coniglio) e snocciolate le olive.
Passati i 20 minuti di cottura aggiungete le olive e fate cuocere ancora per circa 30 minuti controllando che non si asciughi troppo.
Se avrete tostato i pinoli unirli a fine cottura e tenete ancora sul fuoco giusto il tempo perchè si scaldino

.
Chiedo scusa per le foto....sono un pò ,come dire......appannate a causa del coniglio che era ancora fumante ^_^

Problemi con il blog

Alcune di voi sanno che purtroppo ho perso il mio vecchio blog e che ho dovuto rifarlo.



Purtroppo però parte del lavoro è andato perso e non sono riuscita a recuperarlo.
Chiedo scusa se in alcuni post mancano le foto e se i collegamenti a ricette non funzionano.
Devo ancora finire di sistemare e correggere quello che c'è ed è un lavoro un pò lungo ....sarà anche difficile aggiornare fino a quando non sarò riuscita a riorganizzare il blog.
Cercherò di sistemare tutto ma...abbiate un pò di pazienza, ho 2 figli, un compagno e una casa da mandare avanti ^_^
A presto!

Asparagi al vapore con crema delicata

Ricettina presa da un libro di ricette che ho ricevuto in regalo per natale da mio figlio.

INGREDIENTI :

Asparagi
maionese ( l'ho fatta io )
panna da montare
sale q.b.

PROCEDIMENTO :

La ricetta prevede di lessare gli asparagi ma...io cuocio tutto a vapore ( per me è tutto molto più buono ).
Montare la panna ( senza zucchero) e unirla alla maoinese , condire gli asparagi con un pò di sale e servirli con la cremina che servirete a parte in una ciotolina.
Il sapore è molto delicato , a me è piaciuta e l'abbinamento con gli asparagi è stato ok!
Li ho usati a natale per accompagnare l'arrosto di vitello in crosta.

Arrosto di vitello in crosta

Ecco qui una ricettina semplice ma buona che ho sperimentato per Natale.

INGREDIENTI :

Arrosto di vitello
pancetta a cubetti
timo q.b.
rosmarino q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
burro q.b.
un rotolo di pasta sfoglia


PPROCEDIMENTO :

Praticate dei piccoli tagli su tutto l'arrosto e inseriteci dentro la pancetta.
Tritate gli aromi e mescolateli con il sale e il pepe, strofinate l'arrosto con il burro, passatelo sugli aromi tritati e avvolgetelo nella sfoglia ( io ho usato quella fatta da me ).
Mettete in forno caldo a 180 gradi e fate cuocere fino a quando la superficie sarà bene dorata ma non troppo come ho fatto io ^_^ come potete vedere dalla foto la superficie è un pò troppo scura( mi sono distratta verso la fine ) e comunque anche se l'ho cotto un pò troppo vi assicuro che era buonissimo e la carne era tenerissima.
L'ho accompagnato con degli asparagi al vapore con crema delicata.

Eccola....è arrivata ^_^

E' arrivata la befana.

Perchè si fanno gli auguri alle donne il giorno della befana?

Boh!......Coooooooomunque.......

Tanti auguri a me....a voi....a tutte ^_^

Ed ecco un regalino per voi ^_^

Su internet ho trovato questa storiella sulla befana:

La Befana si festeggia nel giorno dell'Epifania, che di solito chiude le vacanze natalizie.
Il termine “Befana” deriva dal greco “Epifania” che significa “apparizione, manifestazione”.
Avvenne nella notte tra il 5 ed il 6 gennaio che i Re Magi fecero visita a Gesù per offrirgli oro, incenso e mirra.
Anche la Befana apparve nei cieli, a cavallo della sua scopa, ad elargire doni o carbone, a seconda che i bambini siano stati buoni o cattivi.

Una leggenda spiega la coincidenza così:
una sera di un inverno freddissimo, bussarono alla porticina della casa della Befana tre personaggi elegantemente vestiti: erano i Re Magi che, da molto lontano, si erano messi in cammino per rendere omaggio al bambino Gesù.
Le chiesero dov’era la strada per Betlemme e la vecchietta indicò loro il cammino ma, nonostante le loro insistenze lei non si unì a loro perché aveva troppe faccende da sbrigare.
Dopo che i Re Magi se ne furono andati sentì che aveva sbagliato a rifiutare il loro invito e decise di raggiungerli.
Uscì a cercarli ma non riusciva a trovarli.
Così bussò ad ogni porta lasciando un dono ad ogni bambino nella speranza che uno di loro fosse Gesù.
Così, da allora ha continuato per millenni, nella notte tra il 5 ed il 6 gennaio a cavallo della sua scopa…

Io non conoscevo la storia e voi?

Arriva la befana

Tenetevi pronte.....sta per arrivareeeeeeeeeeeeeeeeee ^_^

Che giorno era?

Vuoi sapere che giorno era quando sei nata/o?Che giorno era quando hai incontrato il tuo lui la tua lei?Usa questo calcolatore e lo saprai ^_^

I piatti del mio cenone di capodanno

Ecco una carellata di quello che ho mangiato per capodanno.

Tris di antipasti
Salmone affumicato, gamberetti in salsa rosa e cozze sgusciate con
aglio e prezzemolo al vino bianco.


Il primo
Linguine allo scoglio


I secondi
Seppioline con piselli

Code di gamberi


Ed ecco il dolce dell'ultimo minuto
Panettone farcito


Questo invece l'ho mangiato a pranzo, non può mancare a capodanno ^_^

Torta per i 18 anni del mio primo Amore!

Ecco la torta che ho realizzato per il Primo Amore della mia vita : MIO FIGLIO , per il suo diciottesimo compleanno.
Speravo di fare qualcosa di meglio ma.....non ci sono riuscita.
Comunque è piaciuta, sia di gusto che di estetica.
E' un pan di spagna bagnato con il latte ( non uso liquori ) , farcito con crema pasticcera con gocce di cioccolato e nocciole tritate, ricoperta di panna montata.
La scritta è di cioccolato e la macchina è disegnata su mmf
( marshmallow fondent).
E' la macchina che gli piacerebbe avere, per adesso si è dovuto accontentare di questa ^_^

Inizia un nuovo anno.....AUGURI!

Auguro a tutti un anno sereno, felice e pieno d'amore.