Danubio.....una bontà ^_^

INGREDIENTI:

500 g. di farina manitoba
100 g. di latte tiepido(circa)
25 g. di zucchero
mezzo cucchiaio di sale
150 g. di burro
1 uovo
4 tuorli (meglio solo 2.......collaudata ok !)
25 g. di lievito di birra fresco

PER SPENNELLARE:
1 uovo

PER IL RIPIENO:

stracchino
prosciutto cotto

PROCEDIMENTO:

Mescolate la farina con lo zucchero e il sale.
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte.In una ciotola, mettete la farina,fate il buco al centro e aggiungetevi l'uovo e i tuorli,quindi il burro morbido.
Mescolate con un cucchiaio,per amalgamare un p di farina.
Aggiungete il latte con il lievito.
Se necessario,unite ancora del latte: dovete ottenere un composto morbido ed elastico.
La pasta deve essere lavorata a lungo con le mani,fino a renderla omogenea e liscia.Resistete dall'aggiungere ancora farina,anche se all'inizio appiccicherà,lavorandola bene con le mani,diventerà liscia e maneggiabile.
Lasciate lievitare la pasta in una ciotola capiente,coperta con pellicola e un telo da cucina, fino a quando raddoppierà di volume(circa 1 ora e mezza).
Riprendete la pasta,fatene un salamotto e tagliatelo in 16 parti.
Arrotolate ogni parte tra le mani,ottenendo delle palline.Appiattite leggermente le palline con le mani,quindi passateci sopra il matterello ,fino ad avere un diametro di 12-13 centimetri.
Al centro di ogni dischetto,ponete un pò di prosciutto e un pò di stracchino.( O IL RIPIENO CHE VOLETE!!!!!!!)
Chiudete il disco,unendo i lati e arrotolando un p tra le mani,ottenendo così di nuovo le palline.
Disponete le 16 palline in una teglia imburrata del diametro di 26-28cm. : la chiusura delle palline deve essere rivolta verso il basso,in modo che in cottura non si aprano.Coprite la teglia con un telo da cucina e lasciate lievitare per un'altra ora.
Cuocete in forno già preriscaldato a 180 per 25 minuti.
SE VOLETE FARLO DOLCE....BASTA METTERE 50 GR IN PIU' DI ZUCCHERO E SOLO UN PIZZICO DI SALE

Prima della seconda livitazione

Dopo la seconda lievitazione


Cotto


L'interno squaglioso


Sempre l'interno

BUONOOOOOOO.......GODURIOSO!!!!!!

Dimenticavo, come avrete capito sono 16 porzioni perchè le palline si staccano e sono come dei piccoli panini.....solo che....non penso che bastino per 16 persone chi le assaggia vorrà fare il bis

Per il compleanno di mia sorella

Oggi, 22 maggio è il compleanno di mia sorella ho scritto "AUGURI SORELLINA"

non perchè sia piccola ( ha 2 anni più di me ) ma....perchè io la chiamo sempre così,

mi sembra un modo più affettuoso che chiamarla per nome.

E' un pan di spagna senza lievito fatto con

6 uova

150 g di zucchero a velo
150 g di farina 00

Il procediemento lo trovate qui, nella sezione"preparazioni di base"

Bagnata con latte e farcita con la crema senza uova di Marjlet e anche questa

la trovate qui, sulla sezione "preparazioni di base".

Paricolare delle calle

Per attaccare la copertura di marshmallow ho spalmato uno strato sottile della

stessa crema per la farcitura....sulla superficie e sui bordi.

Particolare delle margherite

La copertura, le parti verdi e i pistilli dei fiori sono in marshmallow, le calle e le margherite in pasta di zucchero.