Filetto di merluzzo a modo mio

INGREDIENTI

(dosi a piacere )

Filetti di merluzzo
pomodorini o passata rustica

olive nere
aglio qb
prezzemolo qb
pepe qb
sale qb
olio extra vergine d'oliva
farina qb
vino bianco qb

PROCEDIMENTO

Infarinate i filetti di merluzzo, fate imbiondire l'aglio nell'olio dopo di che mettete i filetti, dorateli da entrambi i lati salate, pepate e bagnate con il vino.
Quano il vino sarà evaporato spolverizzate con il prezzemolo tritato, mettete le olive e i pomodorini lavati e tagliati a pezzi o la passata.
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, controllando che non si asciughi troppo.