Tortino di zucchine o trombette

INGREDIENTI :

800 g di zucchine o trombette
150 g di riso
150 g di formaggio grattuggiato (grana o parmigiano)
sottilette
3 uova
2 cipolle
pangrattato qb
olio d'oliva qb
sale qb

PROCEDIMENTO :

Affettate la cipolla e tagliate a julienne le zucchine,

in una padella fate scaldare un pò d'olio e dorate leggermente la cipolla, unite le zucchine e fate cuocere............NON SALAREIl sale va' aggiunto per ultimo.
Nel frattempo cuocete in acqua salata il riso.
Quando le zucchine sono cotte ,salatele ,unitele al riso e fate raffreddare.
Unite al composto le uova e il formaggio grattuggiato.
Ungete una teglia con un pò d'olio e cospargetela di pangrattato.

Mettete metà del composto e fate uno strato di sottilette.
Ricoprite con il resto del composto,cospargete il tutto con pangrattato e irrorate con un filo d'olio.

Cuocete in forno per circa 30 minuti a 180° e comunque fino a quando si è formata una crosticina dorata.

Ed ecco una fetta per voi