Torta camicia

E' una torta realizzata per la festa del papà per il mio compagno.

Pan di spagna bagnato con latte ,farcito con crema chantilly e ricoperta con pochissima crema per far aderire la copertura realizzata con MMF
(marshmallow fondent).
E' stata la mia prima torta decorata con MMF.

Più da vicino.

Stuzzichini di sfoglia farciti

E' semplicemente una sfoglia già pronta tagliata prima a strisce poi farcita con prosciutto crudo, prosciutto cotto e wurstel ....arrotolati e tagliati.......spennellati con uovo e latte sbattuti ....cotti nel forno a microonde con la funzione crisp per 8 minuti......

Nel forno normale a 180/200 g per circa 15 minuti o comunque fino a quando risultano ben dorati ( dipende dal forno).

Torta compleanno per la mia mamma

E' un pan di spagna bagnato con un pò di latte, farcito con
crema chantilly, ricoperto con panna e decorato con un bouquet di rose realizzato con MMF (marshmallow fondent).

Pan dispagna, l'originale senza lievito

INGREDIENTI :

6 uova
150g di zucchero a velo

150g di farina
buccia grattata di limone

PROCEDIMENTO:

Lavorare molto bene, almeno 15 minuti con le fruste elettriche e 30 minuti a mano, le uova con lo zucchero.
Quando risulteranno belle gonfie, spumose e chiare, aggiungere molto lentamente la farina setacciata, mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto e dall'esterno verso l'interno.

Versare il composto in una teglia di 26
cm imburrata e infarinata e mettere
in forno già caldo a 160/180 gradi per
circa 25/30 minuti ( dipende dal proprio forno).

Auguri Amore di mamma

Oggi niente ricette, dedico questo post al mio cucciolotto.
Auguri amore, ben 22 mesi fa......22 ???? Mamma mia come vola il tempooooooooo.
Dicevo, ben 22 mesi fa alle 14,30 ho potuto tenerti per la prima volta tra le mie braccia e guardare quel bel faccino che mi ha fatto innamorare.
Sono 22 mesi che mi regali sorrisi....amore....emozioni......grazie per come mi fai sentire.....TI AMO!!!!!

Ahhhhhhhh se potessi fermare il tempo!

Giorno dopo giorno il tempo passa in un soffio, il tempo di rendermi conto che è giorno e mi ritrovo già alla sera e così.....un altro giorno è passato e tu cresci, cresci in fretta troppo in fretta.......vorrei poter fermare il tempo per poterti tenere sempre tra le mie braccia, coccolarti.......cullarti .
Sei di una tenerezza incredibile quando mi chiami con quella vocina dolcissima.....mi fai sciogliere come neve al sole quando mi prendi il viso tra le mani e mi dai un bacio....due....me ne dai tanti da farmi emozionare e battere forte-forte il cuore.
A volte ti guardo e i miei occhi si riempono di lacrime.....lacrime di gioia perchè mentre ti guardo rivivo il momento in cui sei nato, che ti ho stretto tra le mie braccia....che ti ho allattato per la prima volta.
Sono emozioni fortissime che ti fanno rendere conto quanto E' BELLO ESSERE MAMMA e quanto è grande l'amore per i propri figli.
E' molto bello vedere come giochi con il tuo fratellone....come vi volete bene , quando lo riempi di baci per me è una gioia immensa e....anche per Lui, lo vedi che sorride contento di vedere queste tue manifestazioni d'affetto per Lui.
Auguri amore....auguri di cuore dalla tua mamma, il tuo fratellone e il tuo papi che....ti amano con tutto il cuore.

Pieghe e girate per pasta sfoglia

Ecco i tre passi fondamentali per fare la pasta sfoglia, per chi come me, prima di imparare, non sa da che parte iniziare.
Il procedimento è questo:
Stendere bene in una lunga striscia la pasta poi piegarla in 3 così :
un terzo verso se stessi

l'altra parte sopra in questo modo

e infine si gira così......

comunque dev'essere sempre girata sullo stesso lato....destra o sinistra non importa ma sempre in un senso ( per far si che si formino le sfoglie).....si stende con il mattarello fino a far triplicare la lunghezza sipiega di nuovo come sopra, così per 3 volte poi si mette a riposare in frigo per 15/20 minuti si riprende e e si lavora di nuovo tuttocome prima....in tutto 3 volte e poi è pronta per essere usata .
Si può usare subito ma, se si ha tempo, sarebbe meglio farla riposare un pò in frigo.

Torta improvvisata

Non è niente di speciale.....non era programmata ma........... ecco cosa è venuto fuori


E' un pan di spagna fatto con :

4 uova
100 g di zucchero
100 gi di farina
per una teglia da 21 cm



Farcito con crema pasticcera e pezzetti di fragole, bagnata con il sughetto delle fragole condite con zucchero ( il limone non l'ho messo perchè non mi piace)ricoperta con crema chantilly e fragole, il bordo con crema chantilly e noci tritate.



L'interno

Involtini di pollo con pomodorini, olive e pinoli

RICETTA :

per 4 persone:

4 petti di pollo
4 fettine grandi o 8 piccole di prosciutto cotto
formaggio a piacere, io ho usato tipo galbanino
qualche oliva nera snocciolata1 o 2 pomodori maturi
qualche pinolo
un pò di farina
vino bianco

PROCEDIMENTO :

Battere le fettine di pollo e tagliarle a metà, su ogni mezza fettina mettere una fettina di prosciutto e una di formaggio....arrotolare e fermare con uno stecchino....infarinare leggermente e far dorare nell'olio caldo.....mettere il vino bianco e far evaporare....aggiungere i pinoli, le olive e i pomodori tagliati a pezzi....salare e portare a cottura

Cubo di pancarrè farcito

Ho preso del classico pancarrè quadrato e l'ho farcito ( non ne avevo bianco e ho usato quello ai 5 cereali).....


maionese, prosciutto cotto e sottilissime fette di formaggio tipo galbanino.....ricoperto di salsa rosa, rondelle di olive nere, funghetti e insalata belga, i lati sono spalmati di maionese e ricoperti di.....wurstel ( erano quelli grossi da hot dog) tagliati sottilissimi nel senso della lunghezza con il pela patate.......un giro di foglie di insalata belga e una spruzzata di ketchup .......

Ecco come si presenta all'interno

Tacchino delicato

INGREDIENTI:

per 4 persone

4 fette di fesa di tacchino
un ciuffetto di basilico
farina q.b.
mezzo bicchierei di vino bianco
mezzo bicchiere di brodo
4 cucchiai rasi di Emmental grattugiato
burro
sale
pepe q.b.


PROCEDIMENTO:

Lavate le foglie di basilico e tritatele finemente.
Infarinate le fette di tacchino e fatele rosolare su fuoco basso con del burro.
Spruzzate con il vino e fatelo evaporare.
Unite il brodo e il basilico tritato, salate pepate,coprite e fate cuocere per 5/6 minuti su fuoco molto basso.
Togliere il coperchio, spolverizzare la carne con il formaggio, coprite ancora, spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 3 minuti.
Disponete la carne su un piatto di portata ( riscaldato precedentemente) con il suo sughetto e servite_potete decorare il piatto con foglioline di basilico intere.