Rotolo dolce con mandorle

Il mio primo rotolo ^_^
La ricetta l'ho presa dal ricettario che ho ricevuto in omaggio dalla KENWOOD
Il mio aiutante mi aiuta sempre di più ! ^_^

INGREDIENTI :

25 g di scaglie di mandorle tostate
115 g di mandorle spellate
150 g di zucchero
5 uova
40 g di farina
1,25 ml di essenza di mandorle ( io non l'ho messa)
150 ml di panna per dolci
150 g di jogurt greco ( io ne ho usato uno bianco dolce)
2 pesche noci o albicocche mature tagliate a fette
zucchero semolato per spolverizzare ( io ho usato quello a velo )


PROCEDIMENTO :

Lavorare i tuorli con 125 g di zucchero per circa 15 minuti.
Quando il composto sarà bello gonfio e spumoso aggiungere delicatamente la farina e le mandorle che avrete ridotto in scaglie.
Montare le chiare a neve ben ferma con i rimanenti 25 g di zucchero e quando saranno pronte aggiungere ,molto delicatamente ,il composto di uova, zucchero e mandorle .
Foderare una teglia di 23 x 33 cm con carta da forno e copsargerla con le mandorle tostate e versarci il composto.
Cuocerlo in forno caldo a 180 gradi per 15/18 minuti.
Tirarlo fuori dal forno e lasciarllo nella tegli coprendolo con carta da forno e un panno umido e farllo raffreddare.
Montare la panna e unite lo jogurt, sformate il rotolo su carta da forno e spalmate con la crema e adagiate sopra la frutta tagliata.
Arrotolatelo aiutandovi con la carta, spolverizzate con lo zucchero.

Ecco come si presenta all'interno.....BUONO!!!!! ^_^




Un bel primo piano

Torta tiramisu'

Ecco qui, avevo del mascarpone da consumare così ho fatto un
tiramisù ....non con i savoiardi ma..... con il pan di spagna.
Sopra ci ho messo le roselline che ho fatto per il passo-passo.


INGREDIENTI :

per la crema

500g di mascarpone
80 g di zucchero
4 uova
1 tazza di caffè
cacao amaro in polvere q.b.
scaglie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO :

Lavorare molto bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un conposto bello gonfio e spumoso, quasi bianco.In una ciotola capiente lavorare il mascarpone con un cucchiaio di legno fino a renderlo una crema senza grumi, aggiungere il composto di tuorli e zucchero e amalgamare bene.
Montare molto bene gli albumi fino a raggiungere una consistenza bella soda.
Mettere il composto in frigo e nel frattempo tagliare il pan di spagna e bagnare la parte inferiore con una parte di caffè ( io l'ho allungato con un goccio di latte).
Mettere circa metà crema al mascarpone e coprire con il pan di spagna, bagnare con il restante caffè e ricoprire con la crema rimanente.
Con una spatola distribuirla bene anche sul bordo, spolverizzare la superficie con cacao amaro e per finire con scaglie di cioccolato fondente.


P.S.
Io ho usato una teglia di circa 20 cm così ho usato mezza dose sia per la crema che per il pan
di spagna

Buon compleanno a me ^_^

Oggi era il mio compleanno e per festeggiare mi sono fatta questa torta, forse la decorazione non è molto sensata o ben abbinata ma.....ho voluto fare un pò di pratica così ci sono 2 soggetti, fiori e cigni.
Mi ritengo abbastanza soddisfatta del risultato.
Le decorazioni sono fatte tutte in MMF ( marshamallow fondente).
Farcita con crema chantilly e il bordo è ricoperto di panna.

Buon compleanno alla mia dolce metà ^_^

Ecco la torta che ho dedicato alla mia dolce metà per il suo compleanno.
Avrei voluto fare meglio ma, tra tanti imprevisti l'ho decorata all'ultimo momento quindi, non mi posso lamentare.


L'interno

E' un pan di spagna bagnato con latte e farcito con crema pasticcera e gocce di cioccolato fai da te.

Ricoperta con panna e la targhetta con i cuoricini sono realizzati in mmf ( marshmallow fondente).

Per il compleanno di mia sorella

Oggi, 22 maggio è il compleanno di mia sorella ho scritto "AUGURI SORELLINA"

non perchè sia piccola ( ha 2 anni più di me ) ma....perchè io la chiamo sempre così,

mi sembra un modo più affettuoso che chiamarla per nome.

E' un pan di spagna senza lievito fatto con

6 uova

150 g di zucchero a velo
150 g di farina 00

Il procediemento lo trovate qui, nella sezione"preparazioni di base"

Bagnata con latte e farcita con la crema senza uova di Marjlet e anche questa

la trovate qui, sulla sezione "preparazioni di base".

Paricolare delle calle

Per attaccare la copertura di marshmallow ho spalmato uno strato sottile della

stessa crema per la farcitura....sulla superficie e sui bordi.

Particolare delle margherite

La copertura, le parti verdi e i pistilli dei fiori sono in marshmallow, le calle e le margherite in pasta di zucchero.

Per me che sono mamma ^_^

Di corsa solo le foto per adesso....poi metterò la ricetta

Come promesso ecco come ho fatto questa torta:

Ricette del pan di spagna senza lievito , della crema senza uova di Marjlet e della crema pasticcera le trovate nella sezione "Preparazioni di base"

E’ un pan di spagna bagnato con latte , farcito con la crema senza uova di Marjlet ricoperta con crema pasticcera e fettine di limone con ciuffetti di panna.
I contorni e i bordi sono ricoperti di pan di spagna frullato e ridotto in microbriciole ( polvere )

Per ricoprire il pan di spagna sui bordi e lasciare pulito il centro, ho usato un contenitore rotondo di circonferenza più piccolo della torta.
L’ ho appoggiato sulla torta che ho ricoperto di crema pasticcera ( sopra e intorno sui lati )…..in questo modo ho protetto il centro e ho cosparso la parte scoperta di pan di spagna sbriciolato compreso il bordo in altezza



Ecco una fetta per voi

L'idea di decorazione l'ho presa qui : http://www.tortalandia.it/Decoriamo%20insieme.htm

Torta camicia

E' una torta realizzata per la festa del papà per il mio compagno.

Pan di spagna bagnato con latte ,farcito con crema chantilly e ricoperta con pochissima crema per far aderire la copertura realizzata con MMF
(marshmallow fondent).
E' stata la mia prima torta decorata con MMF.

Più da vicino.

Torta compleanno per la mia mamma

E' un pan di spagna bagnato con un pò di latte, farcito con
crema chantilly, ricoperto con panna e decorato con un bouquet di rose realizzato con MMF (marshmallow fondent).

Torta improvvisata

Non è niente di speciale.....non era programmata ma........... ecco cosa è venuto fuori


E' un pan di spagna fatto con :

4 uova
100 g di zucchero
100 gi di farina
per una teglia da 21 cm



Farcito con crema pasticcera e pezzetti di fragole, bagnata con il sughetto delle fragole condite con zucchero ( il limone non l'ho messo perchè non mi piace)ricoperta con crema chantilly e fragole, il bordo con crema chantilly e noci tritate.



L'interno